成都中冠食品有限責(zé)任公司中國工業(yè)協(xié)會川式糕餅研究中心是于2009年經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會同意批準(zhǔn)設(shè)立的唯一一家川式糕餅研究中心。其目的就是：“弘揚(yáng)中華烘焙文化、發(fā)展四川糕餅行業(yè)、搞好川式糕餅研發(fā)、提高食品安全質(zhì)量”。

糕餅中心成立以來，秉承“傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合”，不斷挖掘整理四川優(yōu)勢地方特色產(chǎn)品，年年都有新產(chǎn)品推出，在工藝技術(shù)與包裝設(shè)計上也不斷與時俱進(jìn)，始終站在行業(yè)中高端。新產(chǎn)品成果有：川式云腿月餅、七彩月餅、火鍋粽、回鍋肉粽等，不僅豐富了糕餅的品種和口味，還提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和安全性，連續(xù)獲得中國工業(yè)協(xié)會授予的“金牌月餅”，“金牌粽子”等稱號。在技術(shù)研發(fā)方面申報發(fā)明專利、實(shí)用新型專利，外觀專利100余項，已授權(quán)82項。為糕餅行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持。特別是在挖掘優(yōu)勢地方特色產(chǎn)品方面，更是取得了顯著的成果。在傳承新都三絕的“白米酥制作技藝”基礎(chǔ)上經(jīng)過10年的改良，現(xiàn)已經(jīng)成功申報為新都區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，另大力在文創(chuàng)上挖掘整理已經(jīng)可能被遺忘的“狀元松餅制作技藝”也正在非遺申報中。這些產(chǎn)品不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，還蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和歷史價值。

成都中冠食品有限責(zé)任公司川式糕餅研究中心還將繼續(xù)不斷努力推出更多、更受人們喜歡的新品來豐富了人們的味蕾，來推動了行業(yè)的健康發(fā)展，為人類的生活帶來更多的美好體驗。